bockor-brewery-brouwerij-brasserie

Bockor

Brouwerij Bockor 
sinds 1892
website: http://www.bockor.be

!

Omer 1/3

Bockor
751
Gewicht: kg

Pale&Amber-Ale : Blonde/Golden

Silver OMER. Traditional Blond

By Brouwerij Bockor

OMER. Traditional Blond wordt gemaakt met uitstekende zomergerstemout uit de Loire-streek en zuiver water. Tijdens het brouwproces worden suikers vrijgemaakt die later dienen als voedsel voor de gist. Bij het koken worden 3 soorten hop afkomstig uit Duitsland, Slovenië en Tsjechië toegevoegd die het specifieke hoppige aroma en de bitterheid aan het bier geven.

Na het koken wordt het wort gekoeld tot de gewenste temperatuur en ingeënt met de specifieke hoge gist. Het gistingsproces duurt 4-5 dagen bij ongeveer 20 °C. Deze gist zorgt voor het fruitige, volmondige karakter van het bier. 
Na deze hoofdgisting wordt het bier gedurende 3 weken op 0°C gelagerd. Deze periode zorgt voor de rijping van het bier en het uitzakken van de gist.
Na de lagering wordt het bier gefilterd. Verse gist en suiker worden opnieuw toegevoegd zodat, na het bottelen, een hergisting in de fles plaatsvindt. Deze hergisting duurt 14 dagen in warme kamers bij 25 °C. Hier worden de suikers omgezet tot alcohol en koolzuur, wat zorgt voor de mooie schuimkraag bij het uitschenken. Daarna rust het bier nog finaal 3 weken.

Geniet van OMER. traditional blond door hem zo vers mogelijk te drinken. Bewaar de flessen in een koele, donkere ruimte.

Bockor pils 1/4

Bockor
254
Gewicht: kg

Gerstemout, maïsgries, fijne hopsoorten en water zijn de ingrediënten voor het pilswort. Dit wort, Bockor-specifiek, wordt met een brouwerij-eigen "lage gist" ingezaaid.

Na een gisting van ongeveer tien dagen, waarbij het typische smaakpalet van onze pils wordt bepaald, wordt het jonge bier afgekoeld naar 0°C en maakt het een rijpingsperiode door van minstens drie weken.

Door een dubbele filtratie krijgt Bockor zijn goudkleurig uitzicht en zijn helderheid.

Bockor pils heeft een mooie, smeuïge schuimkraag wanneer het bier vakkundig geschonken wordt in een zuiver, goed ontvet glas. De geur heeft een frisse hoptoets en een mooie ingehouden bitterheid.

Wist u trouwens dat Bockor in september 2011 in een blinde nationale smaaktest verkozen werd tot beste pils van België?

Dit maakt het drinken van een frisse Bockor zeker de moeite waard!

Omer 3/4 vv

Bockor
753
Gewicht: kg

OMER. Traditional Blond wordt gemaakt met uitstekende zomergerstemout uit de Loire-streek en zuiver water. Tijdens het brouwproces worden suikers vrijgemaakt die later dienen als voedsel voor de gist. Bij het koken worden 3 soorten hop afkomstig uit Duitsland, Slovenië en Tsjechië toegevoegd die het specifieke hoppige aroma en de bitterheid aan het bier geven.

Na het koken wordt het wort gekoeld tot de gewenste temperatuur en ingeënt met de specifieke hoge gist. Het gistingsproces duurt 4-5 dagen bij ongeveer 20 °C. Deze gist zorgt voor het fruitige, volmondige karakter van het bier. 
Na deze hoofdgisting wordt het bier gedurende 3 weken op 0°C gelagerd. Deze periode zorgt voor de rijping van het bier en het uitzakken van de gist.
Na de lagering wordt het bier gefilterd. Verse gist en suiker worden opnieuw toegevoegd zodat, na het bottelen, een hergisting in de fles plaatsvindt. Deze hergisting duurt 14 dagen in warme kamers bij 25 °C. Hier worden de suikers omgezet tot alcohol en koolzuur, wat zorgt voor de mooie schuimkraag bij het uitschenken. Daarna rust het bier nog finaal 3 weken.

Geniet van OMER. traditional blond door hem zo vers mogelijk te drinken. Bewaar de flessen in een koele, donkere ruimte.

OMER. 75 cl

OMER. Traditional Blond bestaat ook in flessen van 75 cl. Deze flessen kunnen gebruikt worden op recepties en vormen een perfect alternatief voor cava of schuimwijn. Dit blonde bier van hoge gisting valt vast en zeker in de smaak bij uw genodigden.

Kriek Max 1/4

Bockor
464
Gewicht: kg

Zich baserend op de voortdurende vraag van de consument naar een kriek met nog meer smaak bracht brouwerij Bockor in 2002 deze kriek op de markt teneinde een nieuwe impuls te geven aan het kriekbiersegment.

De positionering van de Kriek Max is verschillend van de traditionele Kriek Jacobins in de zin dat voor de Kriek Max een lichter alcoholvolume van 3.2% wordt aangehouden. Bovendien bevat de Kriek Max maar eventjes 25% krieken en wordt er zodoende meer aandacht besteed aan een fruitigere en nog vollere smaak.

De Kriek Max wordt gebrouwen op basis van spontane gisting (ook wel foederbier genaamd). De perfecte combinatie van krieken en natuurlijke sappen en aroma’s, samen met het basisbier bezorgen deze kriek niet enkel zijn uitstekende smaak maar ook zijn aangename geur.

De baseline “max” suggereert een maximale smaak en wordt zodoende een duidelijk productimago.
Zijn heldere, donkerrode kleur en zijn zeer fruitig karakter zullen menig consument bekoren.

Geserveerd in zijn specifiek kelkvormig glas op een elegante voet is de Kriek Max de max voor de echte kriekbierliefhebber!

World's Best Kriek
In 2011 wordt op de WBA (World Beer Awards) Kriek Max verkozen tot World's Best Kriek. Dit is nog maar eens het teken dat Kriek Max enorm in de smaak valt bij zowel jong als oud.

Rose Max 1/3

Bockor
467
Gewicht: kg

Het voorjaar van 2009 bracht niet alleen een stralende lentezon en kleurrijke krokussen, maar ook een nieuw fruitbier! Brouwerij Bockor breidde haar bestaand gamma van pils- en fruitbieren uit met Rosé Max.

Rosé Max is een aanvulling op het bestaande gamma van Max-bieren (Kriek Max, Passion Max en Framboise Max). Dit bier is gebrouwen op basis van tarwebier, bestaande uit 70% gerstemout en 30% tarwe en is verrijkt metnatuurlijk frambozensap en natuurlijke aroma’s.

Het bier heeft een zachtrode kleur en een aangename frambozengeur. Zijnfruitigzoete en verfrissende smaak doet u verlangen naar een lange, warme zomer! Rosé Max zal zeker zijn gevolg vinden in liefhebbers van vlot doordrinkbare en lichte bieren.

De consument heeft direct twee redenen om dit bier in huis te halen: een nieuw, heerlijk, lentefris fruitbier om het zomerseizoen mee te starten én de kwaliteitsgarantie van de Max-bieren.

Framboos Jacobins Max 1/4

Bockor
465
Gewicht: kg

Aan de basis van de Framboise Max ligt het wort, gebrouwen van tarwe en gerstemout.

Na het koken van dit wort, wordt dit brouwsel naar het open koelschip van de brouwerij gepompt om af te koelen. Nadien ondergaat dit wort een spontanegisting op eikenhouten vaten.

Precies deze spontane gisting op grote eikenhouten vaten geeft een verfijnd smaak- en aromapalet aan het bier.

Na 18 maand wordt dit bier versneden met jong bier van lage gisting en 25 % natuurlijke frambozensappen aan toegevoegd.

Deze fruitigzoete mengeling van frambozen en lambic zorgen voor deverfijnde, zachte smaak van de Jacobins Framboise.

Gueuze Jacobins 1/4

Bockor
460
Gewicht: kg

Aan de basis van de Jacobins Gueuze ligt het wort, gebrouwen van tarwe en gerstemout.

Dit op het koelschip afgekoelde wort ondergaat een spontane gisting op eikenhouten vaten.

Tijdens deze gisting treedt een belangrijke smaakevolutie op. Anderhalf tot twee jaar later bekomt men uiteindelijk de lambic.

Deze lambic wordt versneden met jongere lambic om te komen tot de Jacobins Gueuze. Met zijn licht amberkleur en zijn ronde zoetzure smaakweet hij de echte Gueuze-liefhebber te bekoren.

Opdienen in het typische gueuze-glas.

Cuvee des Jacobins 1/3

Bockor
403
Gewicht: kg

Cuvée des Jacobins is een 100 % foederbier. Dit is een onversneden lambiek, en heeft 18 maanden gerijpt op eikenhouten vaten. Het bier heeft een robuust karakter maar heeft een mooie en gesofisticeerde inhoud met een afdronk van vanille, gedroogde kersen en cacao. Dit is een complex, maar zeer gebalanceerd zuur bier.

Het verhaal

De naam Jacobins verwijst naar het beroemde Franse dominicanenklooster, het Hospice Saint Jacques, dat in 1218 gebouwd werd om pelgrims op weg naar Compostela te herbergen. Omer Rémi (Omer II dus) verbleef kortstondig in de Rue des Jacobins in Parijs tijdens de Eerste Wereldoorlog en kreeg daar het idee de naam later te gebruiken voor een van zijn bieren. Het was in deze straat dat de revolutionairen vergaderden na oktober 1789, toen de regering naar Parijs werd verplaatst. Het bekendste lid van deze invloedrijke radicale partij in de Franse Revolutie was Robespierre.

Bellegems witbier 1/4

Bockor
10779
Gewicht: kg

Witbier vormt nog steeds een klassieker in het bierassortiment en menig bierliefhebber weet het authentieke karakter van de witbieren te appreciëren. Daarom biedt Brouwerij Bockor vanaf maart 2008 ook een eigen, ambachtelijk gebrouwen witbier aan.

Bellegems Witbier wordt gemaakt volgens het traditioneel recept van een witbier: een perfecte samenstelling tussen gerstemout en tarwe als basis. De tarwe geeft het bier zijn lichte kleur. Tijdens het koken van de wort worden hop en specifieke kruiden toegevoegd. Na dit kookproces koelt men het steriele wort af en wordt verse gist toegevoegd. De hoge gisting zorgt voor de fruitigheid in het witbier en de kruidige aroma’s resulteren in zijn frisse en dorstlessende karakter.

Na gisting wordt het bier korte tijd gelagerd en gerijpt. Dit om de typische aanwezige troebel in het bier niet te verliezen. Daarna wordt het bier niet gefilterd, maar opnieuw geënt met wat suiker en verse gist om dan afgevuld te worden in flessen. Gedurende 2 weken verblijft het afgevulde bier in warme kamers om de nagisting te laten gebeuren, waardoor het bier zijn finale geur, smaak en koolzuur verkrijgt.

Opdienen in het typische Bellegems Witbier glas.

Blauw 1/3

Bockor
244
Gewicht: kg

Blauw is een export, een biertype van lage gisting dat in de jaren ’80 immens populair was. In dit tijdperk van zware handenarbeid werd dit bier gretig gedronken, omdat het steeds in 33 cl aangeboden werd.

"Blauw" wordt uitsluitend gebrouwen met natuurlijke grondstoffen: water, gerstemout, hop en gist. Zonder toevoeging van bewaarmiddelen is "Blauw" daarom beperkt houdbaar en wordt hij het liefst zo vers mogelijk gedronken."

Dit bier heeft zijn eigen mooi glas alhoewel echte "Blauw"-drinkers het drinken uit de fles verkiezen.

VanderGhinste Oud Bruin

Bockor
BOC-Oud Bruin
Gewicht: kg

VanderGhinste Oud Bruin heette oorspronkelijk in 1892 “ouden tripel” en was het eerste bier dat Omer Vander Ghinste op de markt bracht. Het is eenZuid-Westvlaams roodbruin bier van gemengde gisting dat typisch is voor deze streek.

Als basisingrediënten voor het VanderGhinste Oud Bruin gebruikt men gerstemout, tarwe, karamelmout, hop en water. Hiermee wordt een bier van hoge gisting gemaakt.

Door dit bier te versnijden met bier van spontane gisting, minstens 18 maand oud, gerijpt op eikenhouten vaten (= foeders), bekomt men dit specifieke Zuid-Westvlaamse Rood-bruine bier.

De typische smaak wordt gekenmerkt door een evenwichtige balans van defruitigheid van de hoge gisting met de zachte zuurheid van het spontane gistingsbier en heeft een verfrissende en uitgesproken dorstlessende afdronk.

VanderGhinste Oud Bruin behoort tot de HORARB (Hoge raad voor de authentieke Vlaams Roodbruine bieren) en streven een Europese erkenning na voor dit type Roodbruine bieren.

De naam van dit bier veranderde verscheidene keren in de geschiedenis van de brouwerij, maar in 2012 werd teruggegrepen naar de naam van 1982. Voor de look en feel van het etiket werd beroep gedaan op een affiche uit begin jaren 20.